Nu e un secret pentru nimeni faptul că încerc să provomez, pe cât posibil, un stil de viață sănătos pentru bebelușul meu. Vreau să-l feresc de zahăr cât de mult pot și să-l înlocuiesc cu variante cât mai sănătoase pentru el.

         Până la un an, consumul de zahăr ( de orice fel, cel brun este tot zahăr) este interzis. Eu vreau să-l protejez cât de mult pot și să i-l ofer foarte rar,chiar și după un an. Dacă am variante sănătoase ( curmale, banane, stafide, miere- aceasta din urmă tot după un an), de ce să folosesc zahărul? NU aduce niciun beneficiu real organismului, doar calorii goale. În plus, pe cei mici îi agită teribil zahărul, așa că mă feresc de el cât pot.

     Pentru iarnă, când nu voi mai avea fructe proaspete, am pregătit câteva borcănele cu gem de prune.

gem de prune fara zahar

  1. Dulceață de prune cu pastă de curmale

     Pentru acest tip de dulceață, am folosit prune mari, cărnoase și bine coapte. Le-am decojit și le-am scos sâmburii. Dacă prunele nu sunt bine coapte, pielița nu se va da jos prea ușor. În acest caz, le puteți opări înainte.

    Nu e greșit să le lăsați nici cu pielițe, în cazul în care fierbeți gemul un timp îndelungat. Nici nu se vor simți.

gem de prune cu pasta de curnmale      Pentru pasta de curmale, am folosit curmale uscate fără sâmburi și fără adaos de zahăr. Le-am pus la hidratat câteva ore într-un castron și le-am acoperit cu apă.

      După ce s-au hidratat, le-am pasat în blender împreună cu apa în care au stat.

      Pentru gem, am pus prunele la fiert într-un vas cu fundul dublu. Eu le-am lăsat jumătăți, dar se pot mărunți în robot/ mașină de tocat. Peste ele am adăugat o cană de apă, să fiu sigură că nu se prind pe fund. Din cauza lipsei de zahăr, nu au avut foarte mult sirop.

       Am fiert gemul la foc mediu până a început să se lege, apoi am lăsat focul mic și l-am lăsat să fiarbă liniștit, amestecând din când în când.

      Toată operațiunea a durat cam 2 ore pentru 2-3 kg de prune.

      Când a fost aproape gata, am adăugat pasta de curmale și am mai fiert vreo 10 minute.

      Între timp, am sterilizat borcanele. Am vorbit despre sterilizare aici.

      Am lăsat gemul să se răcorească puțin și l-am pus în borcanele uscate ( le-am așezat într-o tavă metalică pentru a nu crăpa din cauza căldurii). Pentru mai multă singuranță, le-am bagat în cuptor cam 20-30 de minute, să fiu sigură că rezistă peste iarnă.

     Le-am etichetat și le-am depozitat în beci. A ieșit un deliciu de gem. Anul viitor trebuie să fac mai mult.

          2. Gem de prune galbene fără zahăr

      Am primit câteva prune galbene foarte coapte și nu se puteau transforma decât în gem. Matei nu primea mic dejun pe atunci și nu a avut ocazia să le guste.

gem prune fara zahar

     Pentru gem, am îndepărtat pielea și sâmburii și am pus prunele să fiarbă. Din nou am pus o cană de apă, deși aceastea au fost mai zemoase. Apa se evaporă, fără probleme.

      Am fiert gemul la foc mic până s-a legat. A ieșit gros și aromat.

      Am folosit, din nou, borcane sterilizate și am pus gemul fierbinte în ele. Am strâns bine capacele și le-am introdus în cuptor pentru 20-30 de minute. De acolo le-am scos după ce s-au răcit.

     Gemul de prune fără zahăr poate fi folosit și de către diabetici.

      Pentru bebeluși se poate oferi alături de o felie de pâine de casă cu unt la micul dejun, după un an. De asemenea, se poate pune în budinci, după 8 luni când se introduce cina.

Să aveți poftă!

 

Facebook Comments
This entry was posted in Diversificare, Dulceață& Gem and tagged , , , , , . Bookmark the permalink.

4 Responses to Gem de prune fără zahăr

  1. Elvira says:

    Felicitări pentru alegere! Matei o să crească voinic și sănătos cu așa alimentație!

  2. Vai trebuie neaparat sa fac si eu :D. Rezista? 🙂
    Nu mai suport zaharul alb, nici macar in gem. Doar pe cel bio moderat, la vreo prajitura.Dar as vrea sa incerc varianta fara la gem 😀
    Pupici

Lasă-mi un comentariu