Haioșele cu osânză reprezintă unul dintre deserturile mele favorite. Sunt incredibil de gustoase și se topesc în gură. Nu am mâncat până acum haioșe din comerț care să aibă măcar termen de comparație cu cele făcute în casă.

Acest desert necesită multă muncă, dar rezultatul este pe măsura așteptărilor. Indiferent dacă alegeți să le umpleți cu magiun de prune sau rahat, sunt convinsă că vă vor bucura papilele gustative.

haioșe osânză

     Ingrediente pentru compoziția cu osânză:

  • 650 grame osânză
  • 250 grame făină

      Ingrediente pentru aluatul de haioșe:

  • 650 grame făină
  • 3 gălbenușuri
  • 3 linguri de oțet alb de 9 grade
  • 3 linguri de smântână grasă
  • un vârf de linguriță de bicarbonat
  • o linguriță de sare
  • zahăr vanilat ( ideal e cel făcut în casă)
  • 250-300 ml apă minerală rece

Prima dată preparăm compoziția pentru uns ( pasta de osânză). Amestecăm făina cu osânza și frământăm bine. Acest amestec se dă la rece pentru o jumătate de oră.

Pentru haioșe, amestecăm galbenușurile cu oțetul, smântâna, sarea, bicarbonatul și 250 ml de apă minerală rece. Se adaugă treptat făina. Eu am folosit un mixer, dar nu e obligatoriu. Dacă aluatul vi se pare prea tare, se mai adaugă apă mineară, puțin câte puțin.

Aluatul rezultat se introduce în frigider pentru 30 de minute.

După ce au trecut cele 30 de minute, aluatul se întinde pe masa de lucru înfăinată. Pasta de osânză se împarte în 3 părți egale și se păstrează la rece între frământări.

După ce am întins aluatul, se scoate prima bilă de osânză de la rece și se întinde peste aluat, apoi se împachetează ca în imagini:

haiose osanza

Bucătăresele vesele ne arată pe larg modul de preparare:

Se acoperă cu folie alimentară și se dă la rece pentru încă 30 de minute.

Această operație se repetă de 3 ori, până consumăm toată pasta de osânză. 

Aluatul se poate pregăti după ultimele 30 de minute de stat la rece sau se poate lăsa la frigider peste noapte. Eu am ales ultima variantă.

Așa arăta a doua zi aluatul meu:

foietaj casă

Acum, e momentul să întindem aluatul și să-l tăiem în dreptunghiuri, folosindu-ne de un cuțit înfierbântat. Le puteți umple cu magiun de prune sau rahat. Eu am ales rahatul, mi se par mai bune așa. Dacă optați pentru magiun, nu folosiți foarte mult, deoarece o să curgă în cuptor. Pentru mai multă siguranță, folosiți hârtia de copt.

Haioșele se pun cu partea umplută în jos și cu deschizătura spre spatele cuptorului.

Se coc 10 minute la 200 de grade și apoi se scade temperatura la 180.

haiose foietaj

Se pudrează cu zahăr pudră din belșug cât încă sunt fierbinți!

haiose cu magiun

Poftă bună!

 

Facebook Comments
This entry was posted in Deserturi and tagged , , , , . Bookmark the permalink.

10 Responses to Haioșe cu osânză

  1. Elvira says:

    Yummy! Arată extraordinar și cred ca sunt foarte gustoase. Mulțumim pentru rețetă!

  2. Claudia says:

    Mvaiiii, vreau si eu daca mai ai :)))
    Sau mai bine incerc eu sa le fac ca de ceva timp tot imi zic ca fac :p

  3. Laura Frunza says:

    Ce straturi frumoase! Am o groază de osânză în frigider, o să le încerc şi eu.

  4. Antoaneta says:

    Arata tare bine!
    Voi incerca si eu !

  5. Laura says:

    MI-e o poftaaaaa…..

Lasă-mi un comentariu